埇橋區(qū)打造名小吃弘揚(yáng)新徽菜

近期，埇橋區(qū)在弘揚(yáng)新徽菜的基礎(chǔ)上，加大徽菜師傅的培訓(xùn)力度，結(jié)合全區(qū)地域特色、飲食習(xí)俗等因素，梳理群眾認(rèn)可度高、就業(yè)創(chuàng)業(yè)帶動性強(qiáng)、代表本地飲食文化特色的地方名特小吃品種“皖北 [月][天][韭]湯”，參與遴選認(rèn)定徽菜師傅培訓(xùn)項(xiàng)目，開展徽菜師傅技能培訓(xùn)，引導(dǎo)更多勞動者從事徽菜餐飲服務(wù)，深入推介“皖北[月][天][韭]湯”烹飪制作技能技藝，把“皖北[月][天][韭]湯”打造成知名徽菜文化品牌。

為進(jìn)一步提高埇橋區(qū)特色小吃“皖北[月][天][韭]湯”這一美食的知名度，打造埇橋美食文化品牌，弘揚(yáng)徽菜文化，宿州某職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校深入開展徽菜師傅技能培訓(xùn)和宣傳推廣，利用媒體、入社區(qū)（村）招生時(shí)機(jī)推介安徽特色小吃“皖北[月][天][韭]湯”，宣傳推廣埇橋特色美食，不斷深挖傳承下來的特色小吃，以及特色小吃背后的文化故事，做好傳承發(fā)揚(yáng)。該培訓(xùn)機(jī)構(gòu)積極開展徽菜師傅技能培訓(xùn)，截至目前已培訓(xùn)合格315人，同時(shí)在宿州經(jīng)開區(qū)鞋業(yè)工業(yè)園建立“宿州東潤百麗校區(qū)實(shí)訓(xùn)基地”，教學(xué)設(shè)施和生活設(shè)施一應(yīng)俱全，目前已向有關(guān)部門申報(bào)實(shí)訓(xùn)基地。（李璇）